Bachelder Chardonnay Bai Xu

Beskrivelse

Bai Xu-marken er en af de ældste vinifera-beplantninger i Ontario. På marken står både Chardonnay og Gamay, plantet samtidigt: i 1981. Dermed er stokkene 40 år gamle i denne årgang 2021, og selvom det ikke ville være noget at snakke om i fx Frankrig, så er det stort i Canada! Det er tilmed de ældste stokke, Bachelder arbejder med. Marken ligger tæt på Willms Vineyard, som Bachelder også laver vin fra.

Vinen ligger 20 måneder på brugte fade af fransk eg. Der er lavet 74 kasser.

Farve: Let gylden.
Duft: Delikat citrusparfume, honning, hvide blomster, timian og fersken.
Smagsnoter: Sensuel, silkeblød ferskennektar med en lang, delikat akacie-finish.

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet fra nu til cirka 2030.